Verehrte Gäste, liebe Freunde unseres Hauses!  
  
An der Geschichte und Leben unseres Klosterortes hat der Hirsch als älteste Gastwirtschaft immer regen Anteil gehabt. Diese Tradition wollen wir auch in Zukunft pflegen.  
  
Einen Blick in die Vergangenheit können Sie werfen, wenn Sie die Chronik lesen. Sie soll ihren Teil dazu beitragen, die Brücke vom Gestern in das Heute zu schlagen. Der Hirsch ist Geschichte in der Gegenwart: sicherlich werden Sie so manchen roten Faden aus dem Leben und Wirtschaften in diesem Haus entdecken.

Eine der schönsten Traditionen - hier wie überall in der Welt - ist sicherlich die Gastfreundschaft.

Mit Service, Komfort einer guten Küche und der Atmosphäre eines Familienbetriebes wollen auch wir sie pflegen.

Zu Füßen des alten Zisterzienserklosters dürfen wir einen alten, lateinischen Gruß dieser gastfreundlichen Mönche aufnehmen und an unsere Gäste richten:

Porta patet, cor magis - Die Tür steht offen, das Herz noch mehr!

Ihre
Brigitte & Ernst Fischer